La Festa del Sombrero si svolge a Bientina, in provincia di Pisa, nella regione Toscana, tradizionalmente nel mese di Giugno, organizzata dalla Contrada Centro Storico.

Il nome della festa deriva da un particolare tipo di pasta ripiena di ricotta e spinaci di forma rotonda, a cui si dà il nome del tipico cappello messicano.

La 21^ edizione della Festa del Sombrero è in programma nei due weekend del 22-23 e del 29-30 giugno 2024. Gli stand gastronomici sia all'aperto che al coperto, presso il campo sportivo di Bientina, aperti la sera a cena dalle 20.00.

Nel menù anche Grigliata mista, Fiorentina e Bistecca di cavallo.