Prodotti Tipici Emiliani e Romagnoli

Il Lambrusco e i piatti tipici dell'Emilia Romagna

In Emilia Romagna vengono prodotti tantissimi vini da vitigni diversi, coltivati sia in pianura che in collina; tra i più conosciuti e apprezzati anche a livello internazionale troviamo il Lambrusco, tipico vino emiliano, e le varie declinazioni del Sangiovese, vitigno alla base di denominazioni diverse a seconda della zona di coltivazione e vinificazione. Nella zona tra Bologna e Ravenna troviamo la zona Albana di Romagna, la più antica zona Docg d'Italia.

Nella cucina emiliana e romagnola spiccano diverse specialità che sono oggi i piatti tipici dell’Emilia Romagna:

la Piadina, farcita con il classico Prosciutto di Modena o di Parma DOP e lo Squacquerone di Romagna;
i tortellini di Bologna;
le lasagne;
il castrato di Romagna;
la torta Barozza, uno dei dolci tipici dell’Emilia Romagna, realizzata con mandorle, caffè e cacao.

Le undici strade del vino e dei sapori dell'Emilia Romagna

Strada del Sangiovese e dei Sapori delle Colline di Faenza

Prodotti tutetali: Vini: Albana di Romagna Docg, Sangiovese di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc, Cagnina di Romagna Doc, Pagadebit di Romagna Doc, Colli di Faenza Doc
Altri prodotti: Agnellone, Castrato, Olio Extravergine di Oliva Brisighella Dop, Pesca e Nettarina di Romagna Igp, Scalogno di Romagna Igp, Erbe Officinali, Grappe e Distillati
Strada del Prosciutto e dei vini dei colli di Parma

Prodotti tutetali: Vini: Colli di Parma Doc
Altri prodotti: Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop, Tartufo nero di Fragno (Prodotto tradizionale), Salame di Felino (Prodotto tradizionale)
Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara

Prodotti tutetali: Vini: Bosco Eliceo Doc
Altri prodotti: Anguilla marinata, Asparagi, Cappellacci di zucca, Cocomeri, Coppa ferrarese, Fragole, Meloni, Pampepato (Prodotto tradizionale), Pane ferrarese, Pera dell'Emilia Romagna Igp, Riso, Salama da sugo (Prodotto tradizionale), Salame all'aglio
Strada dei Vini e dei Sapori del Fungo porcino di Borgotaro

Prodotti tutetali: Fungo di Borgotaro Igp, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop
Strada dei Vini e dei Sapori del Culatello di Zibello

Prodotti tutetali: Vini: Colli di Parma Doc, Fortana del Taro
Altri prodotti: Culatello di Zibello Dop, Parmigiano Reggiano Dop
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini

Prodotti tutetali: Vini: Colli Piacentini Doc
Altri prodotti: Anolini, Coppa Piacentina Dop, Frutta (uva da tavola, ciliegie, mele e pere) Grana Padano Dop, Miele, Pancetta Piacentina Dop, Pisarei e fasò, Provolone Valpadana Dop, Salame Piacentino Dop, Tortelli
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Imolesi

Prodotti tutetali: Vini: Albana di Romagna Docg, Colli d'imola Doc, Sangiovese di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc
Altri prodotti: Marrone di Castel del Rio Igp, Nettarina Igp, Pera dell’Emilia Romagna Igp, Pesca di Romagna Igp, Scalogno di Romagna Igp, Vitellone bianco dell'Appennino centrale Igp, Albicocca Val Santerno di Imola (Prodotto tradizionale), Castrato di Romagna (Prodotto tradizionale), Cipolla Tipica di Medicina (Prodotto tradizionale), Garganelli (Prodotto tradizionale), Miele Vergine Integrale (Prodotto tradizionale), Migliaccio di Romagna (Prodotto tradizionale), Pecorino del Pastore (Prodotto tradizionale), Piadina Romagnola (Prodotto tradizionale), Saba dell'Emilia Romagna (Prodotto tradizionale), Squacquerone di Romagna (Prodotto tradizionale), Cacciagione, Ciccioli Romagnoli, Coppa d'Estate, Coppa di Testa, Cotechino, Formaggi Tipici (Casatella, Ricotta, Castel San Pietro), Ravioli, Salame Campagnolo, Salame del Contadino, Salsiccia Casereccia, Salsiccia Matta, Salsiccia Stagionata (Secca), Streghette
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini

Prodotti tutetali: Vini: Colli di Rimini Doc, Sangiovese di Romagna doc
Altri prodotti: Olio Extravergine d'Oliva Colline di Romagna Dop, Pane casereccio, Bizulà (Prodotto tradizionale), Piadina (Prodotto tradizionale), Miele, Formaggio di fossa, Pecorino a latte crudo, Ricotta fresca vaccina e pecorina, Squacquerone di Romagna (Prodotto tradizionale), Porchetta, Suino pesante, Fragola di Romagna (Prodotto tradizionale), Loto di Romagna (Prodotto tradizionale), Castagna di Montefiore, Patata di Montescudo, Tartufo Nero, Miacetto, Sanguinaccio, Saba (Prodotto tradizionale), Savor (Prodotto tradizionale), Bustrengo (Prodotto tradizionale), Nocino (Prodotto tradizionale)
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forli' e di Cesena

Prodotti tutetali: Vini: Albana di Romagna Docg, Sangiovese di Romagna Doc, Pagadebit di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc, Cagnina di Romagna Doc
Altri prodotti: Bracciatello (biscotto), Bostrengo (Prodotto tradizionale), Ciambella, Sapa (Prodotto tradizionale), Formaggio di Fossa, Funghi (porcini, prugnoli, galletti, chiodini, finferli, mazze di tamburo), Miele, Migliaccio, Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Dop, Pagnotta (torta pasquale), Pecorino o Caciotta Romagnola, Pesca e Nettarina di Romagna Igp, Ravaggiolo (Prodotto tradizionale), Razza Bovina Romagnola e Mora Romagnola, Scalogno di Romagna Igp, Squacquerone (Prodotto tradizionale), Tartufo Fiorone (Tuber pico aestivum), Tartufo Bianco pregiato (Tuber magnatum pico), Tartufo nero, Zuppa inglese romagnola
Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori Colli di Scandiano e Canossa

Prodotti tutetali: Vini: Colli di Scandiano e Canossa Doc, Reggiano Doc, Lambrusco
Altri prodotti: Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop, Coppa, Culatello di Canossa, Erbazzone di Reggio Emilia (Prodotto tradizionale), Nocino (Prodotto tradizionale), Pancetta, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto crudo, Salame
Strada dei Vini e dei Sapori Citta' Castelli Ciliegi

Prodotti tutetali: Vini: Colli Bolognesi Doc, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc
Altri prodotti: Aceto balsamico tradizionale di Modena, Amaretti di Modena, Borlengo (Prodotto tradizionale), Castagne, Ciambella, Ciliegia tipica di Vignola (Prodotto tradizionale), Crescentina (Prodotto tradizionale), Funghi e frutti di bosco, Gnocco fritto, Miele, Lasagne alla bolognese, Maltagliati con i fagioli, Mortadella Bologna Igp, Nocino (Prodotto tradizionale), Patata di Tolé, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Modena Dop, Raviole, Susina di Vignola (Prodotto tradizionale), Tagliatelle, Tartufo bianco, Torta Barozzi, Torta di riso, Torta di tagliatelle, Tortellini di Bologna (Prodotto tradizionale), Tortelloni, Zuppa inglese