Quali sono i prodotti tipici della Liguria?
Tra i prodotti tipici liguri si annoverano principalmente ortaggi ed erbe aromatiche che nascono spontaneamente, come il Basilico Genovese, il rosmarino ed il timo che, assieme al pescato, vanno a gettare le basi della cucina ligure, da molti identificata come la più rappresentativa della vera dieta mediterranea. Tra i prodotti della terra risaltano anche i funghi liguri.
I vini liguri sono prodotti da vitigni pregiati coltivati in zone ristrette, soprattutto nelle zone di Sestri Levante e del Tigullio, dove si producono vini molto noti come il Golfo del Tigullio-Portofino Vermentino e il Riviera Ligure di Ponente Sciac-Trac. A La Spezia ogni anno viene proposto l’evento Liguria da Bere, in cui coltivatori e produttori vinicoli propongono una degustazione speciale dei loro vini.
La Liguria è anche luogo di mare, per questo per promuovere i prodotti liguri pescati viene organizzata la Sagra del Pesce. Un’immensa padella viene disposta su una piattaforma al porticciolo di Camogli e utilizzata per friggere il pescato della giornata.
Specialità della cucina ligure
La cucina ligure, grazie alle erbe aromatiche, propone dei piatti tipici liguri e genovesi che si sono fatti conoscere anche a livello internazionale:
- Pesto alla genovese, realizzato con basilico dop, parmigiano, pecorino sardo, una manciata di pinoli, aglio, sale grosso, e olio extravergine di oliva Riviera Ligure.
- Farinata, specialità ligure a base di ceci, acqua e olio;
- Pandolce genovese, un tipico dolce ligure realizzato durante le festività.
Le due strade del vino e dei sapori in Liguria
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Strada del Vino e dell'Olio dalle Alpi al Mare
Prodotti tutelati: Riviera Ligure di Ponente Doc Colline Savonesi Igt
Altri prodotti: Aglio bianco di Vessalico (Prodotto tradizionale), Basilico genovese, Miele di Cosio d'Arroscia, Olio Extravergine d'Oliva Riviera Ligure Dop, Pane di Pieve di Teco -
Le Valli del Latte
Prodotti tutelati: Latte fresco della Valle Stura (Prodotto tradizionale), Stracchino, Ricotta, Squacquerone, Formaggio caprino, Frutti di bosco, Miele
Prodotti tipici della Liguria per categoria
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Ortofrutta
Prodotti e vini liguri in vetrina
Vini liguri:
- Riviera Ligure di Ponente Rossese
- Golfo del Tigullio-Portofino Bianchetta Genovese
- Colline di Levanto Bianco
- Cinque Terre Sciacchetrà
Carni preparate IGP
- Acciuge Sotto Sale del Mar Ligure
Ortofrutta DOP
Olio Extravergine di Oliva Liguria DOP
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