Salumi e vini toscani

La Toscana è ricca di prodotti tipici la cui realizzazione si tramanda da secoli di generazione in generazione. Parlando di salumi e carni tipiche della Toscana occorre nominare la Finocchiona IGP, derivante da una selezione delle migliori carni impreziosite dall’aroma di finocchio, la Mortadella di Prato, il Prosciutto Toscano DOP, il Lardo di Colonnata IGP. Tra le carni tipiche toscane si annoverano la Cinta Senese DOP,  il Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP e l’Agnello del Centro Italia IGP.

 La tradizione vinicola toscana comprende grandi vini apprezzati anche a livello mondiale da tempo, come anche vini che si sono imposti all'attenzione più di recente. Sia le zone collinari che quelle costiere riescono a produrre vitigni impiegati in nomi storici come Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano e il Brunello di Montalcino.

Altri prodotti tipici toscani

Questa regione è la principale produttrice di olio, di cui esistono diverse specialità:

• l’olio extravergine di oliva Toscano IGP,
• l’olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP,
• l’olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP,
• l’olio extravergine di oliva Lucca DOP,
• l’olio extravergine di oliva Seggiano DOP.

Seppur non vastissima, la Toscana vanta anche una produzione di prodotti caseari come il Pecorino Toscano DOP, il Pecorino delle Balze Volterrane DOP.

Quali sono i piatti tipici della Toscana?

• Bistecca alla Fiorentina, un taglio di carne di vitellone o scottona da cucinare preferibilmente al sangue;
• Cantucci e Vinsanto, biscotti croccanti con mandorle al loro interno che vengono comunemente inzuppati nel vino;
• Pane Toscano DOP, pane caratterizzato dalla totale assenza di sale.

Strada Medicea dei Vini di Carmignano

Prodotti tutetali:
Carmignano Docg

Strada del Vino Vernaccia di San Gimignano

Prodotti tutetali: 
Vernaccia di San Gimignano Docg
Chianti Colli Senesi Docg
San Gimignano Doc
Altri prodotti: 
Olio Extravergine d'Oliva Toscano Igp
Pecorino Toscano Dop
Zafferano di San Gimignano

Strada del Vino Terre di Arezzo

Prodotti tutetali: 
Chianti Colli Aretini Docg
Cortona Doc
Colli dell'Etruria Centrale Doc
Vinsanto del Chianti Doc
Altri prodotti: 
Carne Chianina Igp, Castagne del Pratomagno (Prodotto tradizionale), Fagiolo Zolfino del Pratomagno (Prodotto tradizionale), Mela Nesta (Prodotto tradizionale), Mela Rugginosa della Valdichiana (Prodotto tradizionale), Olio Extravergine d'Oliva Toscana Igp, Pecorino del Casentino (Prodotto tradizionale), Pollo del Valdarno (Prodotto tradizionale)

Strada del Vino Nobile di Montepulciano

Prodotti tutetali: 
Vino Nobile di Montepulciano Docg
Altri prodotti: 
Bistecca alla fiorentina, Crostini di milza o crostini neri, Ciaccia (Prodotto tradizionale), Pane toscano, Pici toscani (Prodotto tradizionale), Panzanella toscana, Pecorino toscano Dop, Raviggiolo di pecora toscano (Prodotto tradizionale), Ribollita, Castagnaccio toscano (Prodotto tradizionale), Lattaiolo, Cantucci (Prodotto tradizionale), Ciaccia dei morti, Crogetti

Strada del Vino Monteregio di Massa Marittima

Prodotti tutetali:
Monteregio di Massa Marittima Doc

Associazione Strada del Vino Montecucco

Prodotti tutetali:
Montecucco Doc
Morellino di Scansano Doc
Maremma Toscana Igt
Altri prodotti: 
Castagna del Monte Amiata Igp, Funghi, Miele, Olio Extravergine d'Oliva Toscano Igp, Olio Extravergine d'Oliva Seggiano Dop, Pane dei santi (Prodotto tradizionale), Schiacciata con l'uva (Prodotto tradizionale)

Strada del Vino Colline Lucchesi e Montecarlo

Prodotti tutetali:
Colline Lucchesi Doc
Montecarlo Doc

Associazione Strada del Vino Chianti Colli Fiorentini

Prodotti tutetali:
Chianti Colli Fiorentini Docg

Strada dei Vini Colli di Maremma

Prodotti tutetali:
Morellino di Scansano Doc
Bianco di Pitigliano Doc
Ansonica Costa dell'Argentario Doc
Parrina Doc
Capalbio Doc
Sovana Doc

Strada del Vino di Montespertoli

Prodotti tutetali:
Chianti Montespertoli Docg

Strada del Vino delle Colline Pisane

Prodotti tutetali:
Chianti Delle Colline Pisane Docg
Bianco Pisano di San Torpè Doc
Colli dell'Etruria Centrale Doc
Toscano Igt

Strada del Vino Costa degli Etruschi

Prodotti tutetali:
Bolgheri Doc
Elba Doc
Montescudaio Doc
Val di Cornia Doc

Strada del Vino Colli di Candia e Lunigiana

Prodotti tutetali:
Candia dei Colli Apuani Doc
Colli di Luni Doc
Val di Magra Igt
Altri prodotti: 
Funghi, Olio Extravergine di Oliva, Castagne, Testaroli, Miele, Lardo

Strada dei Vini Chianti Rufina e Pomino

Prodotti tutetali:
Chianti Rùfina Docg
Pomino Doc 

Prodotti tipici della Toscana per categoria

Prodotti e vini toscani in vetrina

Carni Preparate Dop e Igp

Lardo di Colonnata Igp
Mortadella Bologna Igp
Prosciutto Toscano Dop
Salamini italiani alla cacciatora Dop

Formaggi Toscani Dop

Pecorino Romano Dop
Pecorino Toscano Dop

Miele toscano Dop

Miele della Lunigiana Dop 

Carni Fresche Igp

Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Igp 

Dop e Igp nell'Ortofrutta

Castagna del Monte Amiata Igp
Fagiolo di Sorana Igp
Farina di Castagne della Lunigiana Dop

Olio Extravergine di Oliva Toscano Dop e Igp

Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico Dop
Olio Extravergine di Oliva Lucca Dop
Olio Extravergine di Oliva Seggiano Dop
Olio Extravergine di Oliva Terre di Siena Dop
Olio Extravergine di Oliva Toscano Igp

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